Cibo spaziale: cosa mangiano gli astronauti nello spazio?
Oggi gli astronauti seguono una dieta simile a quella che seguiamo sulla Terra. Il menù spaziale comprende più di un…
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Una nuova tecnologia per produrre proteine sostenibili a partire dall’idrogeno
La ricerca in materia di produzione di proteine alternative sta diventando sempre più importante per affrontare le sfide della sostenibilità…
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Food trend del 2023
L’industria alimentare si sta evolvendo verso nuovi modelli orientati al cambiamento climatico, sfruttando in modo sostenibile le risorse rimaste. La…
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Strategie per ridurre lo spreco alimentare
Lo spreco alimentare è un problema di rilevanza globale. Secondo le statistiche delle Nazioni Unite, circa un terzo di tutti…
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Dieta sostenibile: l’alimentazione per combattere il cambiamento climatico
La dieta sostenibile, anche chiamata dieta a basso impatto ambientale, è una scelta alimentare consapevole che tiene conto delle implicazioni…
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Cibo stampato in 3D: caratteristiche, benefici e prospettive future.
Che ci crediate o no, oggi la stampa 3D ha fatto un ulteriore passo avanti nella creazione di diversi tipi…
Blockchain e tracciabilità nel settore alimentare: qualità, sicurezza e sostenibilità.
Le tecnologie digitali nella catena alimentare, dalla produzione al consumo, generano effetti rivoluzionari influenzando la produttività e la sostenibilità soprattutto…
Il caffè del futuro resistente ai cambiamenti climatici
Il caffè è indubbiamente una delle bevande più amate e popolari al mondo: con oltre 2,25 miliardi di tazze bevute…
Farina di grillo: nuovo alimento insolito sulle nostre tavole
La farina di grillo è entrata recentemente nella lista degli alimenti che possono essere commercializzati nei Paesi dell’Unione europea. A…
Carne sintetica: tutte le curiosità
La carne sintetica, o carne coltivata, è una delle innovazioni più interessanti nel settore alimentare. Questa tecnologia consente di produrre…